贡米是不是糯米

八宝贡米，因产于广南县八宝镇而得名。八宝贡米富含淀粉、蛋白质和人体所需的氨基酸，其米粒色泽温润、洁白如玉，煮熟的饭粒晶莹剔透、富有弹性，饭粒入口味道清香、口感柔和，煮成的米饭隔夜不硬、久食不厌，1981年被国家列为名贵优质米。八宝贡米是一个独特的存在！在明清时代就被列为“贡米”，封为“皇粮”，“每岁贡百担”，专送京师供皇帝御膳和皇亲国戚享用。1959年建国10周年大庆，专调数千斤八宝贡米到首都北京，用以招待外国宾客。八宝贡米可谓是远近闻名，久负盛名。

八宝贡种植核心区

最近，经常有人问我，八宝米就是八宝贡米么？八宝贡米种的是什么品种？在核心植区产的米都是八宝贡米么？……类似这样的问题很多。我觉得简单得不值一提的问题，竟然成了困扰别人的问题。虽然有些不可思议，但细细一想，对于没有接触过八宝贡米的人来说，八宝贡米的品名、品种、产地都可能是一个个待解之迷。针对大家的凝惑，现就给大家捋一捋：

首先，八宝米和八宝贡米的品名不同，决定了品质也不同。不同产品用不同的名称，名称不同代表品种和品质的不同！“差之毫厘，谬之千里”，只有最好的东西才能配得上贡，不是所有的八宝米都配得上“贡”字，八宝米与八宝贡米相差一个“贡”字，决定了不同的身份与身价，虽然不是谬之千里，但确实不是一回事，八宝贡米是品质的代名词和化身，不能用“差不多”的模糊思想去理解八宝米和八宝贡米。

其次，八宝米和八宝贡米的概念覆盖范围不同。八宝米是泛指种植在八宝集镇区域的稻米，它既包括了硬米型的杂交稻米、糯米、红米等，也包括了香软型的八宝贡米。八宝贡米则是指特定品种种植在特定区域的稻米。八宝贡米的种植区域主要集中在坡现、坝龙、同迫、安乐四个村小组地处八宝河畔2000余亩田块，该片区域海拔1131米，年均降雨量1100毫米，年均日照1865小时，年平均气温16.5℃，全年无霜期330～340天，平均相对湿度70～80%。该片土壤略带灰黑色，土壤含有机质3.3136%、氮0.1789%、磷0.1257%、钾1.2578%、速效磷0.548%、速效钾0.572%、碱解氮10.4881%，酸碱度（PH值）为7.6，氮碳比为10:8。八宝贡米属香软型稻米，过去的品种主要是“大白谷”，现今种植的品种主要有八宝谷2号、八宝谷7号、广稻1号、广稻2号、广籼2号、文稻1号、文稻2号、云恢290等。八宝贡米是特殊的地理标志产品，是海拔、空气、温度、湿度、土壤、稻米品种等多种因素共同孕育的结果，归结起来就是特定区域和特定品种相结合的产物。特定区域与特定品种是相辅相成的关系，只有二者结合在一起才能产出品质最好的八宝贡米。离开地理因素，再好的稻米品种也只是徒有其名；没有好的品种，再好的地理因素也产不出高品质的八宝贡米。缺少其中任何一个因素，米的品质都会大打折扣。

云恢290稻米

第三，在八宝贡米种植核心区的稻米不全都是八宝贡米。八宝贡米种植核心区是指坡现、坝龙、同迫、安乐四个村小组地处八宝河畔的相应田块。由于实行家庭联产承包责任制，在该核心区内种什么品种的水稻，全是群众的自由与自愿。与其他杂交品种的水稻相比，八宝贡米品种的产量普遍不高，甚至有些“娇气”，技术含量高，不好“服侍”！稻田多的农户可能会选择全部稻田都种植八宝贡米品种。而对于人多地少的农户，种植八宝贡米品种在产量上将无法满足自身需求，将八宝贡米留作自己吃又太过于奢侈，所以会有部分农户选择部分稻田种植八宝贡米品种。

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