饼叔张竣媳妇 当战地记者变身Vlogger的那点事儿

曾经在切尔诺贝利采访的张竣

或许是拥有其他Vlogger没有的职业经历，网友对他的作品有了更多好奇。2019年，他带来了《古巴大宝荐》和《中东大宝荐》两个系列作品。“以自己的视角，观察这个世界”，张竣希望在vlog中近距离地接触并体验当地人的生活。

在古巴，他找到世界顶级调酒师用二锅头调酒，在叙利亚，他亲自卖酸角汁，在战地医院做义工、给54个叙利亚孤儿做饭……网友直呼“大片即视感”，单集最高点击率破100万。

澎湃新闻此次找到张竣，和他聊聊拍Vlog的那点事儿。

“饼叔”张竣

因为这两点，我很好奇，也很冲动，想试一试。我可以感受到，传播语态迎来了一个重大转变的时期，但是我摸不准，也体会不透，所以，就想着先干着看看，不用传统媒体人的任何身份，就像普通UGC一样，做几期内容试试，因为比较喜欢美食，所以就干脆就开个有趣点的账号。

澎湃新闻：“食贫道”上线至今也就一年半时间，节目已有150多个，团队人员是怎么分工进而运作的？

张竣：现在，我对自己的定位一个“正能量硬核美食up主”，正能量是对自己的要求，“硬核”则是希望通过美食来传递不一样的内容。

我们的团队一共7个人，都是原来的朋友和朋友的朋友，大家的想法都比较一致，就是想做好内容。就像一个乐队，想一起唱歌做音乐，就凑在一起了。团队的人都比较年轻，基本都是90后，还有2个95后，我是年纪最大的。事实上，我们到现在做片子都没有脚本，完全是即兴、靠对现场的感觉和冲动，怎么想就怎么干了。然后在后期再去探索自己情绪的爆发点，朝爆发点上使劲儿。

然后一开始，主要都是关注哪些饭店有哪些好吃的，虽然很开心，但是开心之余会有落寞吧，会觉得自己做的“太轻”了，自己的创作意图和心愿，不止是美食那么简单。其实食物是人类生活赖以生存的基础，透过食物，应该有更多的情感、理念、意义去表达，所以后面就开始想做特别节目。

澎湃新闻： 如果说那些“太轻”了，那么您追求实现的“有意义的内容”是怎样的内容？

这两年做自媒体，学会了一个词，叫“消费场景”，其实就是说，你的视频是谁在看？在哪里看？什么时候看？这个问题的答案，决定了受众的痛点，决定了选题的方向，再进一步，决定了曝光量、阅转比、转化率。以美食为例，很多美食吃播视频消费的场景是大家吃饭的时候。出于人类本能的需求，美食视频本身食物的特写、主播吃的很香吃的很多，甚至吃得吧唧吧唧，都可以极大地促进受众的食欲。在这种消费场景下，我们出现了大胃王等各种吃播。但问题是随着能吃的人一代一代出，你一年能吃那么多，能连续不停吃下去吗？仅仅依靠消费场景和视觉刺激，繁荣是长久的吗？这势必要寻找自己更有内涵的人设和内容，才能让观众始终保持对你的关注，这是第二层“有意义”。

在做美食的时候，做着做着就觉得没意思了，所以在努力寻找内容的突破。这其实也是自己的一个职业病吧，我做的内容说到底是为老百姓为人民服务的，那么我就希望内容可以让大家看了除了乐呵之外，可以提振心气儿，可以春风化雨，可以客观地了解内外。如果能达到一丁点儿这样的目标，我的努力就是有效的。所以，这是第三层“有意义”。

澎湃新闻：所以，《古巴大宝荐》、《中东大宝荐》这样和B站合作的系列特别节目就是在尝试实现您“内容导向”吧，和这个主打年轻文化的平台合作是怎样的感受？

张竣：这次合作其实与B站自身的特点和团队对内容的高度重视有关。我们做的视频多数都是7-12分钟的视频，这个长度的视频在B站有比较好的互动效果。

所以后来我提出来了一些特别节目的想法，他们也很支持，所以就签了合同，一起做了这系列。我至今都很感激b站给这样的机会，其实我是去年底在B站的粉丝才突破10万的，但是他们没有因为我的粉丝数而忽视我，反倒是在帮我们成长。

澎湃新闻：《古巴大宝荐》、《中东大宝荐》有哪些难忘的幕后故事吗？

张竣：古巴篇里难忘的是菜市以物易物那段。古巴是一个至今还是计划经济的国家，所以中国货，尤其中国食品在当地非常受欢迎。我当时希望通过中国元素来拉近观众和内容的距离，但在古巴没有许可是不允许自己从事商业行为的，这个红线，所以就想着要以物易物这个方式，可是这件事在古巴非常困难。

在古巴菜市以物换物 视频截图

在当地的市场里，找到市场的领导，央求了半天，最后那个领导被我们的诚意打动了，允许我们有半个小时的时间以物易物。我当时还特别担心，半个小时无人问津怎么办。后来发现这个担心真的是多余的，带去的整整一个旅行箱的小食品，瞬间就被抢空了。

后面的事情，就出乎意料顺利了，我们拿到了签证，抵达了大马士革。当我们在大马士革外交部再次阐述自己理念的时候，那里的工作人员并没有因为我是自媒体而忽略我们，反倒是很认真地帮我们落实。

霍姆斯的孤儿院里的孩子们 视频截图

在叙利亚拍到第三天的时候，我提出想看看被战争摧毁的城市，以及在复建过程中人们的生活状态，他们外交部的人员就利用私人关系帮我找到了霍姆斯的孤儿院。当天我们去的时候本来是主麻日，当地是要休息的，可是包括孤儿院的工作人员，他们全都加了班，在配合我们完成了这样的拍摄。

所以，与其说是我们策划得好，不如说是叙利亚官方真的很尊重我们的想法，帮我实现了这个心愿。

澎湃新闻：网友对这两套系列片的反响热烈，弹幕有直呼“千万后期”、“百万摄影”，还有夸配乐也非常出彩，能透露一下幕后大神的身份吗？

张竣：他们其实都是我的朋友和朋友的朋友，其中最主力的后期是我的中学同桌，我们是一起成长的，他对我的梗和点也比较了解，所以大家的沟通成本很低。这里也想特别要说明一下，“食贫道”的内容制作，我一直没有用单位的同事来做摄像和剪辑，本来就是副业，不想引起不必要的误解。

拍摄团队

澎湃新闻：您如何看待网友的反馈？“火不火”重要吗？

张竣：这个账号是为大家服务的，所以，不管是鼓励或者吐槽，只要是有，我们就很高兴，说明有人在看了。网友常吐槽我这个人挺丑的，做美食节目拉低了美食的观感，甚至也拉低了剪辑和画面的水准。说实话一开始的时候会很受不了吧，但是慢慢的也就淡然了。毕竟丑是先天的，我也没有什么办法。

名气这个东西是一个多种因素的考量，不仅考验一个人的德勤绩效廉，也有天时地利人和。所以吧，不火一定有不火的道理。我坚信刚入台的时候老师给我说的那句话，在这个圈子里，只问耕耘，别问收获。

澎湃新闻：想了解一下真人日常也是这么夸张逗趣的吗？

张竣：哈哈，其实我生活里是一个比较闷的人吧，不了解我的人甚至会觉得我有一些“高冷”，其实我就是话比较少而已。和同事出差，如果要一起坐高铁的时候，我都会给人家解释一下，我这人不太爱说话，如果一路没有说话，并不是我有什么心事儿……

澎湃新闻：“食贫道”中国本土选题也很有趣，像北京、济南、成都、深圳、武汉、长沙等城市小店，还有口味清奇的，比如去五莲县吃虫子之类，国内的选题有什么标准吗？近期会拍哪些国内的内容？

张竣：其实并没什么标准，有时候就是根据我出差的情况来拍。近期我们还在设计一个系列节目，想作为自己给祖国70周年的献礼，节目和小吃、小地方有关，希望从自媒体的角度，用小切口展现70年的奋斗和变化。

“食贫道”有大量中国各地美食视频

澎湃新闻：这行竞争也相当激烈，“食贫道”目前遇到过哪些压力？

张竣：目前最大的压力就是人员的成本，伙伴们为了能运营“食贫道”，都在接制作的工作，用制作来维持开支。但接了活儿就没办法把精力都放在自有节目生产上，最近2个月甚至出现了疲于应对的局面。所以，这是一个比较大的矛盾吧。